Rezept "Hausgemachter Veggie-Burger" für 3 - 6 Personen

Rezept für eine gesunde und leckere Alternative zu Fast-Food.

Zutaten

• 6 "Hamburger Buns" 
• 1 Packung Gemüse-Burger-Mischung (z.B. von Alnatura)
• ggf. 50g geraspelter Käse
• 2 Tomaten
• 6 Gurkenscheiben (aus dem Glas; länglich)
• 1 Zwiebel
• Tomatenketschup
• 6 Salatblätter
• 1 Kopfsalat (Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, gefrorene Kräuter, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

1. Die Gemüseburger nach Packungsanleitung mischen. Wer mag kann anschließend den geraspelten Käse hinzufügen. Aus der fertigen Mischung 6 "Bouletten" formen und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
2. Die Hamburger mit den Zutaten belegen: Salat --> Boulette --> Ketschup --> Gurken --> Tomate --> Zwiebel (Die Reihenfolge kann natürlich variiert werden ;-))
3. Zum Schluss den fertigen Burger mit dem restlichen Salat und dem Dressing servieren.

Projekt geglückt

Frohes neues Jahr!!!

Tatsächlich habe ich es geschafft ein ganzes Jahr lang kein Fleisch zu essen. Überwiegend ist es mir leicht gefallen, auch wenn zum Ende des Jahres hin, die Weihnachtsmärkte ein verlockendes Angebot hatten. Dennoch fühle ich mich ohne Fleisch viel wohler und dieses Jahr werde ich auch komplett vegetarisch leben, also auch auf Fisch verzichten. Das wird für mich wohl eine viel größere Herausforderung darstellen, da ich Fisch schon immer geliebt habe. Aber alles in allem vertrete ich nun mal die Meinung, dass jedes Tier ein Recht auf Leben hat und Fische gehören dazu. Ich bin auf jeden Fall schon sehr motiviert!! ;-)

Frohe Weihnachten!

12 Monate und 25 Tage

Gestern habe ich zum ersten Mal Heiligaben ohne Fleisch verbracht. Zum Glück gab es bei uns keine Weihnachtsgans (ich finde es grausam, wie sehr die Gänse nur für die Weihnachtszeit leiden müssen -.-), dafür aber mit Phirsich überbackene Putenschnitzel mit Nudeln, dazu Salat. Statt Putenfleisch habe ich vegetarische Frikadellen gegessen, welche wirklich sehr lecker waren!

Ich wünsche euch noch schöne (und hoffentlich fleischfreie) Weihnachtstage! :-)

12 Monate und 22 Tage

Hallihallo,

schon wieder ist einige Zeit vergangen. Zwischendurch war es doch etwas schwerer, komisch, dass erst nach einem Jahr die Fleischlust wieder kommt. Liegt wahrscheinlich an den Wintermonaten und den Weihnachtsmärkten, am meisten vermisse ich Krakauer. Aber dann gleichzeitig kommt mir wieder der Gedanke, dass ich mich gerade nach toten Tieren sehne. Und alles in allem vermisse ich Fleisch gar nicht. Das mit dem veganen Essen hat dagegen nicht so geklappt, wie ich es mir vorgestellt habe, aber ich habe meine Mutter schon mal darauf vorbereitet, dass ich ab Anfang 2014 wirklich konsequent auch keinen Fisch mehr essen werde. Manche großen Dinge muss man halt Schritt für Schritt angehen. Eigentlich wollte ich zur Sicherheit noch mal einen Bluttest machen lassen, damit ich sehe, ob mir bestimmte Nährstoffe fehlen. Aber mit Blut abnehmen hab ich es nicht so ;-) Ich vertraue einfach mal dem täglichen Gemüse.

Rezept "Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne" - Für 4 Personen

10 Monate und 30 Tage

Zutaten

• 200g Räuchertofu
• 250g Reis
• 1 Päckchen Asia-Gemüsemix
• 100g Pilze
• Salz

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen (Wasser vorher mit Salz "würzen")
2. Pilzen putzen und kleinschneiden.
3. Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
4. In einer anderen Pfanne (oder die Räuchertofustückchen nach dem Anbraten kurz auf einen Teller schütten, um die selbe Pfanne zu benutzen) den Asiamix und die Pilze geben und garen.
5. Anschließend den Räuchertofu und den Reis mit dem Gemüse vermischen.
6. Wer will kann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, war bei uns aber nicht nötig :-)

Zeit: ca. 25 Minuten

Tag....ach 10 Monate und 29 Tage

Das letzte Mal, als ich geschrieben habe, hatte ich mir vorgenommen mehr vegan zu leben. Seien wir ehrlich- ich hab's nicht lange durchgehalten. Ich liebe Käse einfach so sehr! ABER, am Sonntag war ich auf der Veggie-Messe und war einfach so beeindruckt von der Vielfalt der veganen Lebensmittel und als ich das hier gesehen habe, war ich völlig begeistert:

VEGANER KÄSE!!!!!!!!!! Und er schmeckt genauso wie Käse o.O Ich bin glücklich :-)

Und jetzt kann ich sorglos mein Leben Stückchen für Stückchen auf Vegan umkrempeln, wenn auch nur langsam, denn eine gewisse Herausforderung ist es schon ;-)

Tag 238 - "Ist das jetzt Käse oder Fleisch??"

Ich hatte nun schon häufiger das Problem, bei manchen überbackenen Gerichten zweimal hinschauen zu müssen, ob es nun nur Käse ist (den Chili Cheese Nuggets von Burger King habe ich auch nicht so wirklich getraut) oder doch etwas Fleisch drin versteckt ist. Besonders bei meinem 10-tägigen Spanienurlaub war es bei den ganzen spanischen Namen doch schon eine ziemliche Herausforderung herauszufinden, was alles was war. Naja, um es kurz zu fassen, bin ich daraufhin, und weil ich mal wieder etwas Neues ausprobieren wollte, irgendwie auf die Idee gekommen, mein Leben etwas mehr vegan zu gestalten. Im Moment wird das bei mir wohl nicht vollständig möglich sein, weil ich noch zu Hause lebe und meine Mutter natürlich für mich mit kocht (es ist schon lieb genug, dass sie extra für mich überwiegend vegetarisch kocht und immer darauf achtet, dass wenn es mal Fleisch geben sollte, für mich eine Alternative gibt). Aber die grundlegenden Dinge kann ich schon mal ändern. Kurz gesagt: Kein Ei, keine Milch, kein Käse, kein Joghurt, kein Honig und natürlich kein Fisch mehr (ich hatte bisher nur auf Fleisch verzichtet). Für mich als absolute Käseliebhaberin wird das eine ziemliche Herausforderung werden, aber alles ist möglich.

Und vielleicht überzeuge ich meine Mutter ja auch mal das ein oder andere vegane Gericht auszuprobieren...

Für den Anfang habe ich meinen persönlich Vorrat mit veganen Streichcremes (wirklich sehr lecker!!), Sojajoghurt und Sojamilch ausgestattet. Mal schauen wie's läuft! :-)