Mittwoch, 25. Dezember 2013

Frohe Weihnachten!

12 Monate und 25 Tage

Gestern habe ich zum ersten Mal Heiligaben ohne Fleisch verbracht. Zum Glück gab es bei uns keine Weihnachtsgans (ich finde es grausam, wie sehr die Gänse nur für die Weihnachtszeit leiden müssen -.-), dafür aber mit Phirsich überbackene Putenschnitzel mit Nudeln, dazu Salat. Statt Putenfleisch habe ich vegetarische Frikadellen gegessen, welche wirklich sehr lecker waren!

Ich wünsche euch noch schöne (und hoffentlich fleischfreie) Weihnachtstage! :-)

Sonntag, 22. Dezember 2013

12 Monate und 22 Tage

Hallihallo,
schon wieder ist einige Zeit vergangen. Zwischendurch war es doch etwas schwerer, komisch, dass erst nach einem Jahr die Fleischlust wieder kommt. Liegt wahrscheinlich an den Wintermonaten und den Weihnachtsmärkten, am meisten vermisse ich Krakauer. Aber dann gleichzeitig kommt mir wieder der Gedanke, dass ich mich gerade nach toten Tieren sehne. Und alles in allem vermisse ich Fleisch gar nicht. Das mit dem veganen Essen hat dagegen nicht so geklappt, wie ich es mir vorgestellt habe, aber ich habe meine Mutter schon mal darauf vorbereitet, dass ich ab Anfang 2014 wirklich konsequent auch keinen Fisch mehr essen werde. Manche großen Dinge muss man halt Schritt für Schritt angehen. Eigentlich wollte ich zur Sicherheit noch mal einen Bluttest machen lassen, damit ich sehe, ob mir bestimmte Nährstoffe fehlen. Aber mit Blut abnehmen hab ich es nicht so ;-) Ich vertraue einfach mal dem täglichen Gemüse.

Mittwoch, 30. Oktober 2013

Rezept "Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne" - Für 4 Personen

10 Monate und 30 Tage

Zutaten
  • 200g Räuchertofu
  • 250g Reis
  • 1 Päckchen Asia-Gemüsemix
  • 100g Pilze
  • Salz




Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen (Wasser vorher mit Salz "würzen")
2. Pilzen putzen und kleinschneiden.
3. Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
4. In einer anderen Pfanne (oder die Räuchertofustückchen nach dem Anbraten kurz auf einen Teller schütten, um die selbe Pfanne zu benutzen) den Asiamix und die Pilze geben und garen.
5. Anschließend den Räuchertofu und den Reis mit dem Gemüse vermischen.
6. Wer will kann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, war bei uns aber nicht nötig :-)

Zeit: ca. 25 Minuten

Dienstag, 29. Oktober 2013

Tag....ach 10 Monate und 29 Tage

Das letzte Mal, als ich geschrieben habe, hatte ich mir vorgenommen mehr vegan zu leben. Seien wir ehrlich- ich hab's nicht lange durchgehalten. Ich liebe Käse einfach so sehr! ABER, am Sonntag war ich auf der Veggie-Messe und war einfach so beeindruckt von der Vielfalt der veganen Lebensmittel und als ich das hier gesehen habe, war ich völlig begeistert:
VEGANER KÄSE!!!!!!!!!! Und er schmeckt genauso wie Käse o.O Ich bin glücklich :-)
Und jetzt kann ich sorglos mein Leben Stückchen für Stückchen auf Vegan umkrempeln, wenn auch nur langsam, denn eine gewisse Herausforderung ist es schon ;-)

Dienstag, 27. August 2013

Tag 238 - "Ist das jetzt Käse oder Fleisch??"

Ich hatte nun schon häufiger das Problem, bei manchen überbackenen Gerichten zweimal hinschauen zu müssen, ob es nun nur Käse ist (den Chili Cheese Nuggets von Burger King habe ich auch nicht so wirklich getraut) oder doch etwas Fleisch drin versteckt ist. Besonders bei meinem 10-tägigen Spanienurlaub war es bei den ganzen spanischen Namen doch schon eine ziemliche Herausforderung herauszufinden, was alles was war. Naja, um es kurz zu fassen, bin ich daraufhin, und weil ich mal wieder etwas Neues ausprobieren wollte, irgendwie auf die Idee gekommen, mein Leben etwas mehr vegan zu gestalten. Im Moment wird das bei mir wohl nicht vollständig möglich sein, weil ich noch zu Hause lebe und meine Mutter natürlich für mich mit kocht (es ist schon lieb genug, dass sie extra für mich überwiegend vegetarisch kocht und immer darauf achtet, dass wenn es mal Fleisch geben sollte, für mich eine Alternative gibt). Aber die grundlegenden Dinge kann ich schon mal ändern. Kurz gesagt: Kein Ei, keine Milch, kein Käse, kein Joghurt, kein Honig und natürlich kein Fisch mehr (ich hatte bisher nur auf Fleisch verzichtet). Für mich als absolute Käseliebhaberin wird das eine ziemliche Herausforderung werden, aber alles ist möglich.
Und vielleicht überzeuge ich meine Mutter ja auch mal das ein oder andere vegane Gericht auszuprobieren...
Für den Anfang habe ich meinen persönlich Vorrat mit veganen Streichcremes (wirklich sehr lecker!!), Sojajoghurt und Sojamilch ausgestattet. Mal schauen wie's läuft! :-)

Sonntag, 16. Juni 2013

Tag 167

Nun ist bereits ein halbes Jahr vergangen und natürlich läuft trotzdem noch alles fleischlos gut. Selbst die letzte Woche in Irland (wir waren mit unserem Englisch Kurs eine Woche in Dublin), ist gut vorüber gegangen. Selbst bei McDonalds haben sie dort bessere vegetarische Angebote als hier in Deutschland. Dort gibt es zwar keinen 'Veggie-Burger', jedoch einen 'Vegetable Wrap', und der hat wirklich verdammt gut geschmeckt ;-). In Deutschland habe ich ihn noch nicht entdeckt.
 
Mir fällt wirklich immer mehr auf, wie sehr Fleisch doch zu dem Leben der Deutschen gehört. Bei Schulkameradinnen findet man täglich etwas Fleischwurst, Salami etc. auf dem Pausenbrot und wenn wir irgendwo essen holen, muss es auch meistens etwas mit Fleisch für sie sein. Ich kann es nicht nachvollziehen und finde es auch ziemlich traurig, wie respektlos man damit umgeht. Ich will niemanden dazu überreden vegetarisch zu leben, doch Fleisch sollte zumindestens wieder als etwas 'Besonderes' gesehen werden und nicht als etwas Selbstverständliches. Das wäre schon mal ein enormer Schritt. 

Mittwoch, 3. April 2013

Rezept: "Pizzafladen Caprese"

Tag 93

Heute gab es mal wieder ein leckeres Essen was ganz einfach nachzubacken ist: Fladenbrotpizza mit Tomate-Mozarella
Das folgende Rezept stammt aus der 'Köstlich Vegetarisch' 02/2012


Zutaten: 
  • 2 kleine Fladenbrote
  • 250g Mozarella
  • 300g Tomaten
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 4TL Pesto
  • Backpapier

1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Fladenbrote durchschneiden. Mozarella abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Brothälften auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen, fächerartig mit Mozarella und Tomaten belegen und für ca. 5-7 Minuten in den Backofen schieben, bis der Mozarella leicht zerlaufen ist. Fladenbrote mit Salz und Pfeffer bestreut und Pesto bestrichen servieren.

Zubereitungszeit: ca 20 min.

Tipp von mir: Wir haben noch neben Salz und Pfeffer Pizzagewürz auf die Fladenbrote gestreut.

Guten Appetit! :-)

Dienstag, 2. April 2013

Tag 92

Heute habe ich seit langem mal wieder Döner gegessen... ohne Fleisch natürlich. Es sah zugegeben ein wenig seltsam aus, so ohne Fleisch, aber es hat trotzdem wirklich gut geschmeckt. Das einzige was mir wirklich gefehlt hat, war die Peperoni. Döner ohne Peperoni ist doch kein Döner! :D
Auch Ostern ist super ohne Fleisch vorübergegangen. Kein kleines Lamm, das wegen uns gestorben ist, und keine Gans. (Isst man Gans zu Ostern? ._.) Stattdessen gab's ganz simple Ravioli mit einer Spinatfüllung( oder was auch immer) und Kuchen und Kaffee bei Oma ;-). Nur die Schokoosterhasen mussten dran glauben.
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Montag, 11. März 2013

Tag 70

Noch immer alles im Lot :p

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Also, ich habe ja für meine Facharbeit eine Umfrage gemacht zum Thema was machen die Leute für Umwelt- Also ich hatte nicht gedacht, dass es wirklich so schlimm ist. Finden es echt manche Menschen 'cool' zu sagen: "Höhö nee ich mach nichts für die Umwelt, wer bin ich denn??" Hahaha wirklich lustig. Aber mal im Ernst, ich denke echt nicht, dass solch eine Einstellung in unserer heutigen Zeit noch angebracht ist. Ich geb ja selber zu, dass ich häufig der Umwelt schädige, zu lange duschen etc. Aber es ist wichtig, dass man zumindestens etwas die Einstellung ändert und Umweltschutz nicht als 'uncool' abstempelt! (Das Beste war ja eine ältere Dame: Ich bin Renterin, ich brauch nichts mehr zu machen.) Ich bin froh, dass wenigstens viele "den Müll trennen" oder versuchen es nicht auf dem Boden zu werfen. (Also laut der Umfrage ;-)) Jaja, wirklich eine sympathische Gesellschaft...

Donnerstag, 28. Februar 2013

Tag 59

Mir ist heute dann doch aufgefallen, wie schwer es ist in Läden wie Aldi und Co. Tofulebensmittel zu finden, doch nach langem Suchen habe ich es tatsächlich geschafft. Aber die Auswahl ist doch wirklich mager. Ich mein, es gibt doch sowieso immer mehr Menschen, die vegetarisch leben, da kann man doch wohl ein wenig mehr erwarten als Tofuschnitzel und Burger.

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Die Sache mit den Bioeiern hat mich diese Woche doch ziemlich geschockt. Ich find es wirklich eine Unverschämtheit, wie Leute so betrügen können. Aber was ich noch viel schlimmer finde ist die Reaktion der Bürger: "Da kann man doch einfach wieder die normalen Eier kaufen!" Also nach dem Motto lieber bewusst schlechte Tierhaltung unterstützen, als zu riskieren belogen zu werden. Die menschliche Eitelkeit ist echt nicht zu überbieten. Ich hab mir zumindestens vorgenommen, wenn ich eine eigene Wohnung habe komplett vegan zu essen. Jetzt habe ich noch nicht die Möglichkeit dazu, aber wenn ich für mich selber koche, dann will ich diese hinterlistigen Menschen nicht auch noch unterstützen. Wahrscheinlich sind Eier noch nicht mal die einzigen Sachen, die einfach als Bio bezeichnet wurden..

Dienstag, 19. Februar 2013

Tag 50

Ein kleiner Zwischenpost. Es ist noch immer alles im Lot ;-) Gerade jetzt bei dem Pferdefleischskandal bin ich heil froh doch lieber vegetarische Frikadellen zu essen (die gab es heute übrigens zu Mittag, sehr lecker *-*). Wenn ich darüber nachdenke, dass in den letzten Jahren vielleicht auch was weiß ich für ein Fleisch in Frikadellen und co. versteckt war, wird mir doch ziemlich schlecht. Aber das wirklich schockierendste ist, dass anscheinend der Pferdefleischverkauf etwas gestiegen ist, weil die Menschen neugierig geworden sind. Haha, und wenn dann rauskommt, dass in unserem Fleisch Menschenfleisch versteckt ist, steigt wahrscheinlich auch noch die Mordrate an. Mal sehen wie es schmeckt. (erinnert mich ja gerade an Sweeney Todd mit Johnny Depp ;-p)

Dienstag, 12. Februar 2013

Tag 43

Karneval habe ich nun auch schonmal fleischfrei überstanden, auch wenn zugegebenermaßen die übergebliebene Fleischwurst und der Schinken vom Rosenmontagsfrühstück sehr verlockend im Kühlschrank aussahen. Aber eigentlich ist es doch eine traurige Sache, früher war es für mich normal zwischendurch mal ein Stück Wurst abzuschneiden, keine große Sache, aber mittlerweile habe ich nebenbei immer das begleitende Gefühl "Stop, du isst da grad etwas was mal gelebt hat." Und wenn man darauf verzichtet ist es im Endeffekt auch kein Weltuntergang.

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Probiert mal die vegane Streichcreme "Papayango" von Zwergenwiese, die ist ein Traum!!!  ;-)

Donnerstag, 31. Januar 2013

Tag 31

Nun habe ich schon einen Monat ohne Fleisch hinter mir. Es war bisher wirklich kein Problem, zumal meine Mutter ja zum Glück auch schon seit einem Monat vegetarisch kocht. Ich hätte mir nicht gedacht, dass es so leicht werden würde. Auf jeden Fall gehts mir gut und ich denke, dass wird auch so bleiben.:-)

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Kleiner Tipp fürs Frühstück:

Brötchen mit  Tomaten, Mozarrella, Salat und Frischkäse. Schmeckt wirklich frisch und lecker! (Ich habs heute in einer Bäckerei gekauft, kann man aber denk ich mal leicht zu Hause nachmachen ;-))

Montag, 21. Januar 2013

Tag 21

Eigentlich wollte ich schon gestern schreiben, aber leider hat die Zeit nicht so ganz gereicht. Egal. Drei Wochen Vegetarismus sind inzwischen schon vorbei und es läuft (oh Wunder) alles glatt. Ich muss dazu sagen, dass ich mich echt darüber freue, auch Unterstützung von Freunden zu bekommen! Also, z.B. wenn ich bei Freunden esse, dass sie sich auch darüber Gedanken machen mir nicht mit Absicht Fleisch zu servieren, um mich zu ärgern ;) (Danke nochmal, H ,für die Pizza gestern :)) :p)

Es war ganz witzig heute zu hören, wie ein paar Jungens heute hinter mir im Bus eine kleine Diskussion über Veganer gehalten haben, die Argumente dagegen amüsieren mich immer wieder! :D Sagen wir mal so "Veganer sind die schlechten Menschen, wegen denen vergammelt das ganze Fleisch." , "Wegen den Veganern und Vegetariern sterben Tiere umsonst". Da kann man eigentlich nur Kopfschütteln, oder? Im Ernst, und wenn Menschen an Altersschwäche sterben, sterben die auch umsonst?
Und solche Typen werden vermutlich noch Politiker, mit dieser tollen Argumentationsstrategie .. :D

Nun, dann bin ich halt mal weiter Böse (: Obwohl nicht ganz, ich ess ja noch andere Tierprodukte, die verschimmeln dann nicht wegen mir, yucheii :p

Sonntag, 13. Januar 2013

Rezept: "Maultaschenauflauf"

13 Tage ohne Fleisch. Es ist wirklich so, dass wenn man es nicht zu Hause hat, auch gar keinen Wunsch verspürt es zu essen (wenn es mal so mit Süßigkeiten wäre...). Heute gab es zu Mittag einen Maultaschenauflauf. Was Maultaschen sind, wusste ich bis dato auch noch nicht, man kann sie mit übergroßen Ravioli vergleichen... Ich persönlich esse sowas immer lieber als Fleischimitate wie Tofuwürste.

Zutaten:
  • 300g tiefgekühlte Brokkoliröschen
  • 600g Maultaschen (aus dem Kühlregal)
  • 200g Champignons
  • 1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum (400g)
  • 150g Reibekäse
  • Salz
  • Fett für die Form
  • Pfeffer

1. Brokkoli auftauen lassen, evtl. halbieren. Backofen auf  180° (Umluft 160°) vorheizen. Maultaschen in Salzwasser 2 min. vorkochen, dann nach Belieben in Stücke oder Scheiben schneiden. Pilzen putzen und in Scheiben schneiden.

2. Eine Auflaufform (25 x 20cm) fetten. Basilikum-Tomaten-Mix mit Salz und Pfeffer würzen. Maultaschen, Brokkoliröschen und Champignons mischen und unter die Tomatenmischung rühren.

2. Maultaschen-Gemüse-Mix in die Auflaufform füllen und mit Reibekäse bestreuen. Auflauf in Ofen ca 35 min. backen, dann heiß servieren.

(Quelle: Meine Familie & Ich 1/2013 Vegetarisch genießen)

Sonntag, 6. Januar 2013

Rezept: "Wirsingrouladen mit Kartoffeln"

Tag 6
Heute hatten wir ein "richtiges" vegetarisches Mittagessen: Wirsingrouladen mit Kartoffeln, statt Fleisch Räuchertofu, Schafskäse und Walnüsse. Es war ziemlich lecker, auch wenns erstmal ein ungewöhnlicher Geschmack war. Im Endeffekt aber eine normale Mahlzeit.

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:
  • 16 Wirsingblätter
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Räuchertofu
  • 50 g Walnusskerne
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Schafskäse (Feta)
  • Pfeffer
  • 50 g Butterschmalz
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • große Auflaufform

1.  Die Wirsingblätter in reichlich Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren und zwischen sauberen Küchentüchern abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Tofu würfeln und fein pürieren. Die Walnüsse sehr klein hacken. Zwiebel und Knoblauch mit den Eiern, den Käse und etwas Pfeffer pürieren. Alles vermischen und mit dem Pürierstab nochmals gründlich durchrühren.

2. Die dicken Stiele aus den Wirsingblättern herausschneiden. Je 1 gehäuften EL Tofumasse mittig auf jedes Blatt setzen. Die durch das Beschneiden entstandenen Blattzipfel über den Tofu klappen. Die Seiten einklappen, die Blätter aufrollen.

3. Den Backofen mit der Auflaufform auf 220° vorheizen (Umluft 200°). Die Rouladen in dem Butterschmalz in zwei Etappen vorsichtig von beiden Seiten leicht braun braten. In die Auflaufform setzen, Brühe und Zitronensaft angießen. Rouladen im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten garen. Dazu passen Kartoffeln.

(Quelle: VEGETARISCH! - Das goldene von GU)


Viel Spaß beim Ausprobieren :-)

Donnerstag, 3. Januar 2013

Tag 3

Gut, 3 Tage ohne Fleisch sind nicht wirklich eine Leistung. Aber der Zwischenstand ist schon mal sehr gut und bisher vermiss ich es kein bisschen. Auch wenn man mal woanders frühstücken geht, muss man den Teller ja nicht mit Speck und Schinken vollstopfen. Klar verlockend ist es allemale, doch wenn man mal darüber nachdenkt völlig sinnlos. Stattdessen gibt es Tomaten mit Mozarella, Rührei und Camembert auf Brötchen, einen Kaffee und Orangensaft. Alles ohne Fleisch und trotzdem ein vernünftiges Frühstück. (Wie schon gesagt ich war heute frühstücken, normalerweise ess ich morgens nicht so ausführlich :p)
Außerdem hatten wir heute einen leckeren Chicoréeauflauf  (wenns so heißt ;)) und Reis als Beilage. So kann's sich leben lassen!

Dienstag, 1. Januar 2013

2013

Zunächst wünsche ich euch allen natürlich ein schönes und erfolgreiches neues Jahr!
Wie ich schon bei einfach Leben angekündigt habe, fängt für mich heute mein Veggie-Projekt an. Ab heute kein Fleisch mehr, eine ziemliche Herausforderung. Nicht, dass ich bisher ein großer Fleischfresser gewesen wäre, aber es wird wahrscheinlich doch an manchen Tagen Problemchen geben. Insbesondere, wenn man beschließt mit seinen Freunden nach MCDonalds zu gehen (zum Glück schmeckt der Veggieburger sehr lecker...).
Aber ich kann es schaffen und werde es schaffen! Und wenn ich dafür die Fleischstückchen aus mein Essen puhlen muss ;-)


?        Warum ich Vegetarisch leben möchte?

Post über Vegetarismushttp://greenobella.blogspot.de/2012/09/quartalsvegetarismus.html

Der Haupgrund warum ich schon seit längerem bei jedem Bissen Fleisch mit meinem Gewissen zu kämpfen habe, ist, dass ich es einfach nicht mehr mit ansehen kann wie wir uns das Recht nehmen Tiere zu essen und Lebewesen brutal das Leben zu nehmen. Wir handeln schließlich kaum nach Instinkt, wir haben die Wahl und können selbst entscheiden wie wir leben.Wieso sollten wir dann dies nicht nutzen, um das Leben der Tiere zu schonen? Und überhaupt ist mir jetzt erstmal bewusst geworden, dass wir im Grunde Tierkadaver essen. Aber ekeln uns, wenn wir tote Tiere am Straßenrand sehen? Das alles ergibt für mich einfach keinen Sinn.